Carne equino

Lombate, carré, scamoni, fettine ecc di varie provenienze Americhe ed Europa, sono i tagli più richiesti di puledro ed equino.

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Approfondimenti:

  • Carré puledro
  • Fettine
  • Filetto
  • Lombata
  • Girello cg
  • Noce
  • Posteriore
  • Reale/collo
  • Salame
  • Scamone
  • Sopressa
  • Speck
  • Straeca