Carne di Vitello

Da vitelli accuratamente selezionati ricaviamo, nel nostro laboratorio, tagli in osso, disossati e porzionati. Di origine nazionale e olandese, la qualità garantisce costanza nel suo colore chiaro e tenerezza prima e dopo la cottura.

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Galleria alimenti GALLERIA TAGLI VITELLO ANTERIORE:

COLLO VITELLO

SPALLA VITELLO

STINCO ANTERIORE VITELLO

Galleria alimenti GALLERIA TAGLI DI VITELLO POSTERIORI:

CARRE VITELLO

BRACCIOLA FILETTO VITELLO

BRACCIOLA COSTA VITELLO

FILETTO CORTO VITELLO

FESA VITELLO

NOCE VITELLO

SCAMONE VITELLO

TAGLIO LUNGO VITELLO

GIRELLO VITELLO

CAMPANELLO VITELLO

STINCO POSTERIORE VITELLO

Approfondimenti:

Osso:

  • Bracciole p/costa, p/filetto
  • Busto
  • Carré intero
  • Collo
  • Coscia
  • Mezzena
  • Petto
  • Sella, o posteriore intero
  • Spalla c/stinco, s/stinco
  • Spallotto
  • Stinco anteriore/posteriore

Polpa (disossato):

  • Ali piccione di vitello
  • Campanello
  • Collo
  • Fegato
  • Fesa
  • Filetto
  • Girello
  • Noce
  • Petto
  • Scamone
  • Spalla
  • Staffa

CONGELATO

  • Fesone di spalla cong
  • Fegato
  • Ossobuchi anter e poster
  • Testina arrotolata